Vegansk gryte (inspirert av Sub-folk)

Her kommer den første oppskriften, løst basert på et besøk på Sub Church for en måned siden. Der sto café-folka og strevde og rørte i en diger gryte, som luktet noe himla godt, så jeg spurte hva som var oppi. Basert på det jeg husket, lagde jeg min egen versjon i dag. Eller i går, teknisk sett. Her kommer ihvertfall den første oppskriften jeg har skrevet selv tror jeg, og det går kjempefort å lage den:


Vegansk-sub-inspirert-gryte (2-3 porsjoner):

Ingredienser:

1 Gul løk, grovhakket
3 Champignoner, skivede
2 Store gulrøtter, revet
4 Fedd hvitløk, finhakket
1 Boks grønne linser
2-3 SS Olivenolje
2 SS Garam Masala
1 ts Koriander (toppet)
1 SS Svart pepper
3/4 SS (Chilli Explosion fra Santa Maria hvis du vil ha en skikkelig spicy gryte)
1,5-2 dl Vann
1 Buljongterning (grønnsak)

Instrukser:

1. Ha litt olivenolje i en wok-panne. Tilsett hvitløk, løk og champignon, og rør rundt til løken er gyllen. Krydre til med halvparten av krydderet.

2. Hell oppi vann, putt oppi buljongterning og resten av krydderet og la koke i 2 min.

3. Tøm boksen med linser(etter å ha fjernet væsken fra boksen) oppi, sammen med revet gulrot. La koke i 5 minutter under omrøring. Smak til med ekstra krydder, hvis det trengs.

4. Ferdig! :) Server gjerne med baguetter, rundstykker, eller nan-brød.

All ære til de flinke folkene i Sub Caféen som inspirerte til denne oppskriften!

(Skal se om jeg får tatt noen bilder neste gang jeg lager den)